En busca del sueño americano llegan a trabajar a restaurantes chinos y al regresar a su tierra emprenden con éxito en esta actividad

ARCELIA, GRO. La comida china, más que un gusto, es un oficio que nos ayudó a salir adelante en una familia de muy bajos recursos, dice Omar Jaimes Medrano joven restaurantero en esta ciudad.

Jaimes Medrano es el más chico de dos hermanos y que creció en una familia de bajos recursos en la comunidad de San Antonio de las Huertas, municipio de Tlapehuala.

Comenta que la comida china, rica y colorida, tiene como características principales su color diverso, olor aromático y sabor excelente.

Dice que con estas tres características la comida china no solo es sabrosa, sino un obra de arte para que la gente la aprecie y que para cocinar la comida china real, ninguna de estas tres características color, aroma y sabor debe excluirse.

Sabor delicioso

Considerando el espíritu de la comida china, el sabor puede ser dividido en cinco tipos: dulce, ácido, amargo, picante y salado. Los condimentos, como aceite de soya, azúcar, vinagre, sal en cantidad adecuada y secuencias diferentes, contribuyen al sabor de la comida.

Más de 15 años en el oficio

“A los 16 años de edad, mis hermanos me ayudaron a pasar a Estados Unidos y de ahí a la fecha desde que comencé a trabajar en un restaurante chino me fascinó hacer esta comida.

“Llevamos un poco más de 15 años dedicándonos a la cocina china, oficio que aprendimos los tres hermanos cuando estábamos Dallas, Texas, Estados Unidos. Comencé a trabajar en un restaurante chino y aprendí a preparar esta rica comida de unos orientales”.

“De hechos los tres hermanos nos dedicamos a esto, tengo un hermano en Altamirano que también vende comida china, los tres comenzamos a trabajar como todos desde abajo y con esfuerzo logramos aprender este bonito oficio que hoy estando en nuestra tierra aun continuamos haciéndolo”.

Llegan a Arcelia

Comentó que son cuatro los que trabajan en un local que es de comida china exprés al que denominaron “Lupita II”, donde manejan más de 10 platillos como son combinación de arroz, combinación de chow mein, pollo a la naranja, brócoli con pollo o res, rollitos de verdura y carne, brochetas de pollo, camarones fritos, alitas de pollo con barbiquiu, mongolian con carne de res, costillas de puerco con salsa barbiquiu, que son los diez principales.

Dijo que aquí en la región comúnmente lo que mas degustan es el pollo a la naranja y en segundo lugar el brócoli con carne de res.

Saludable

“Tal vez en sabores son un poco distintas, yo creo que la comida china lleva menos grasa que la mexicana, porque las verduras van al puro vapor, se usa la menor cantidad de grasa que se puede, puesto que se utiliza aceite vegetal”.

Mejor en su tierra

“Aprendí este bonito oficio y gracias a Dios nos permitió estar con un negocio aunque pequeño, pero nos va dando para salir adelante con nuestras familias, pues aquí trabajamos cuatro y de aquí nos mantenemos”.